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Valor nutricional de los alimentos elementos de evaluación y factores de calidad
Tipo de material:
TextoSeries Ciencia y tecnología Colombia : Universidad de Antioquia 1997Descripción: 252 p. Sin ilustISBN: - 958-655-277-2
- 612.3 M149
Contenidos:
Valoraciones cuantitativas -- Valoración cualitativa -- Factores que intervienen en el valor nutricional de los alimentos -- Incidencia de las técnicas de producción agropecuaria sobre el valor nutricional e inocuidad de los alimentos -- Incidencia de las prácticas de conservación y transformación de alimentos sobre su inocuidad y valor nutricional
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Libro
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Biblioteca Rafael Escandón Hernández - UNAC - Medellín Sala principal de colecciones - Primer piso - Medellín | General | 612.3 M149 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ejemplar 1 | Disponible | 55543 |
Incluye apéndice, índice y bibliografía
Valoraciones cuantitativas -- Valoración cualitativa -- Factores que intervienen en el valor nutricional de los alimentos -- Incidencia de las técnicas de producción agropecuaria sobre el valor nutricional e inocuidad de los alimentos -- Incidencia de las prácticas de conservación y transformación de alimentos sobre su inocuidad y valor nutricional
