elementos de evaluación y factores de calidad Machado, Óscar creator text monographic

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252 p. Sin ilust. Valoraciones cuantitativas -- Valoración cualitativa -- Factores que intervienen en el valor nutricional de los alimentos -- Incidencia de las técnicas de producción agropecuaria sobre el valor nutricional e inocuidad de los alimentos -- Incidencia de las prácticas de conservación y transformación de alimentos sobre su inocuidad y valor nutricional Incluye apéndice, índice y bibliografía Nutrición Alimentación Composición de los alimentos Alimentos Valor nutritivo 612.3 M149 958-655-277-2 a000 20200109094915.0 13119