TY  - BOOK
AU  - Gianola, C.
TI  - Repostería industrial
SN  - 84-283-0533-1 
U1  - 664.1 G434 
PY  - 1993///
CY  - España
PB  - Editorial Paraninfo
KW  - Confitería
KW  - Industrias alimenticias
KW  - Pastelería
N1  - v.1: La industria moderna de galletas y pastelería -- v.2: La industria del chocolate, bombones, caramelos y confitería -- v.3: La industria de la fruta seca, en almíbar y confitada
ER  -